Beim Backen mit Kindern müssen die Rezepte schnell und einfach sein. Und so sind diese unglaublich leckeren Kokosmuffins mit Schokolade. Intensive und süße Kokosnussnoten verbinden sich mit der dunklen Schokolade. Die Muffins sind saftig, locker und luftig.

Kokosmuffins mit Schokoladenrezept Muffins mit Kokosnuss und Schokoladentropfen schnell und einfach

Dieses Rezept ist zufällig entstanden – eigentlich wollten wir zwischendurch normale Muffins backen. Aber leider hatten wir nicht so viel Mehl, wie wir im Haus brauchten. Ohne zu zögern habe ich die Hälfte des Mehls im Rezept durch Kokosraspeln ersetzt. Wir fanden auch eine Packung Schokoladentropfen im Schrank. Seitdem wollen meine Kinder diese leckeren Kokosmuffins immer mit Schokolade backen!

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Um Kokosmuffins mit Schokolade zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 6 Eier
  • 300 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ein paar Tropfen Rumgeschmack (optional)
  • 200 g Mehl
  • 200 g Kokosraspeln
  • 1 Packung Schokoladentropfen

Und so werden die Kokosmuffins mit Schokolade gemacht:

Benötigte Zeit: 30 Minuten.

  1. Vorwärmen

    Den Backofen auf 180 Grad über der Unterhitze vorheizen.

  2. rühren

    Rühren Sie die Eier mit Zucker, Backpulver und Rum Aroma cremig,
    Mehl hinzufügen und umrühren.

  3. Fügen Sie geriebene Kokosnuss hinzu

    Die geriebene Kokosnuss und die Schokoladentropfen vorsichtig untermischen.

  4. Backen

    In die Muffinschalen gießen und 25-30 Minuten backen.

Die Kokosmuffins noch warm servieren, dann die Schokolade im Mund schmelzen lassen.

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